7 diferencias entre las dietas vegana y vegetariana

Tanto la dieta vegana como la vegetariana son enfoques basados en las plantas que eliminan algunos o todos los productos animales. Aunque comparten similitudes, sus diferencias radican en las elecciones alimentarias, los compromisos de estilo de vida y las creencias éticas. Tanto si alguien sigue una dieta vegetariana como vegana, es importante comprender las distinciones clave entre estas dos opciones dietéticas.

Escrito por

Redaction Team
marzo 28, 2025
Alimentos curativos, Cuerpo, Desarrollo personal

1. Definición de dieta vegana y vegetariana

Un vegetariano es una persona que no come carne, aves ni pescado, pero que puede consumir productos lácteos y huevos.
Un vegano es alguien que evita todos los productos animales, incluidos la carne, los lácteos, los huevos e incluso la miel.
El vegetarianismo se considera una dieta, mientras que el veganismo suele considerarse un estilo de vida que también evita los productos de origen animal, como el cuero y los cosméticos.

2. Tipos de dietas vegetarianas

Las dietas vegetarianas tienen múltiples variantes, cada una con restricciones diferentes:

Los lacto-ovo vegetarianos comen productos lácteos y huevos, pero evitan la carne y el pescado.
Los lactovegetarianos consumen productos lácteos pero no comen huevos, carne ni pescado.
Los ovovegetarianos comen huevos, pero no lácteos, carne ni pescado.
Los pescatarianos evitan la carne, pero comen pescado y marisco.
Los veganos evitan estrictamente todos los productos animales, por lo que su dieta es la forma más restrictiva de vegetarianismo.

3. Consumo de productos animales

Los vegetarianos pueden comer productos lácteos y huevos, según la dieta que elijan.
Los veganos no comen ningún alimento de origen animal, incluidos los lácteos, los huevos, la gelatina y la miel.
Los veganos estrictos también evitan los productos animales no alimentarios, como el cuero, la lana y los cosméticos probados en animales.

4. Diferencias nutricionales

Ambas dietas pueden aportar beneficios para la salud, como un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas e hipertensión arterial.
Los vegetarianos y veganos pueden obtener proteínas de fuentes como las alubias, las lentejas, los frutos secos, las semillas y los alimentos a base de soja.
Es más probable que los veganos necesiten suplementos, sobre todo de vitamina B12, calcio y ácidos grasos omega-3.
Los vegetarianos pueden obtener más calcio de los productos lácteos, mientras que los veganos deben recurrir a alimentos vegetales enriquecidos.

5. Consideraciones éticas y medioambientales

Los vegetarianos pueden evitar la carne por motivos de salud, mientras que los veganos siguen su dieta principalmente por cuestiones éticas.
Los veganos evitan la explotación y la crueldad hacia los animales, y a menudo apoyan el activismo por los derechos de los animales.
Los vegetarianos pueden seguir consumiendo algunos productos animales, pero pretenden reducir su dependencia de los animales para alimentarse.
Muchos estudios han descubierto que los veganos y los vegetarianos pueden tener un menor impacto medioambiental en comparación con los consumidores de carne.

6. Elecciones de estilo de vida

El veganismo va más allá de la dieta e influye en las elecciones de ropa, cosméticos y vida cotidiana.
Una dieta vegetariana consiste principalmente en alimentos, y los vegetarianos pueden seguir utilizando productos de origen animal en otros aspectos de la vida.
La Sociedad Vegana define el veganismo como un estilo de vida encaminado a reducir el daño a los animales en todas sus formas.

7. Accesibilidad y practicidad

Las comidas vegetarianas son más fáciles de encontrar en restaurantes y tiendas de comestibles, ya que los productos lácteos y los huevos están muy extendidos.
Las dietas veganas pueden requerir más esfuerzo, ya que se necesitan alternativas vegetales para los lácteos, los huevos y otros productos animales.
Las dietas vegetarianas y veganas planificadas pueden ser nutricionalmente adecuadas, pero las dietas veganas pueden requerir una planificación más cuidadosa.

Conclusión: Elegir entre las dietas vegana y vegetariana

Tanto la dieta vegetariana como la vegana ofrecen importantes beneficios éticos y para la salud. Mientras que los vegetarianos no comen carne, los veganos siguen una dieta más estricta basada en las plantas, evitando todos los alimentos y productos de origen animal. Tanto si optas por el vegetarianismo como por el veganismo, ambas dietas pueden favorecer un estilo de vida sano y sostenible si se planifican adecuadamente.